В ресторане можно найти место без диплома и опыта работы. Но построение карьеры требует усилий. Какие навыки вам нужно освоить, какими личными качествами нужно обладать и какие курсы ресторанного бизнеса вам нужно пройти?
Обучение в ресторане
Среди владельцев ресторанов некоторые готовы инвестировать сразу, но с другими целями: просто «владеть рестораном», получать прибыль или воплощать в жизнь давние мечты. Некоторые люди провели важную часть своей жизни от посудомоечных машин до менеджеров и в результате открыли свои собственные рестораны. Кто-то предприимчивый, кто-то творческий, а кто-то и то, и другое. Некоторые люди охотнее создают учреждение с нуля, в то время как другим выгоднее, проще и безопаснее стать частью франшизы. В любом случае индустрия общественного питания уникальна, поэтому, если вы хотите добиться успеха, вы должны понимать ее хитрые методы.
Главное качество персонала гостиничного бизнеса – это желание много работать, учиться и развиваться. Много времени уходит на самообразование, учебные курсы, тренинги и мастер-классы. Крупные компании внедрили специальные системы обучения для своих сотрудников, чтобы менеджеры, администраторы, официанты, бармены и повара могли работать в командах, развивать организационные навыки и лидерские качества, а также решать многозадачность. Все это необходимо тем, кто не планирует оставаться на нынешних должностях и планирует в будущем добиться карьерного взлета.
Примечание: убедитесь, что сегодня вы можете похвастаться высоким чувством ответственности, стрессоустойчивостью и коммуникативными навыками. Вы не можете сидеть в офисе ресторана. Нельзя испортить настроение гостям, которые пришли отдохнуть и хорошо провести время в приятной атмосфере. Каждый сотрудник должен быть улыбчивым, дружелюбным и услужливым.
Планируя выйти на рынок общественного питания, постарайтесь принять осознанное решение. Еще на этапе собеседования многие рестораны, кафе и бары могут провести несколько часов в агентстве. Под руководством опытного наставника или куратора соискатель изучает «инсайдера» компании и разбирается в коллективе. Вы можете получить ответы на вопросы и попробовать темп работы.
